Não é segredo para ninguém que sair para jantar em restaurantes concorridos simboliza uma verdadeira epopéia urbana: trânsito intenso, estacionamento lotado e longas filas em restaurantes badalados. Mas, de acordo com o relatório “2026 Consumer Trends”, da Euromonitor International, um novo movimento está redesenhando o conceito de "sair para jantar".
Estamos falando do Hometainment. Segundo o estudo, os consumidores estão reavaliando como gastam tempo, dinheiro e energia. Em meio a um mundo percebido como cada vez mais caótico, a casa se transformou em um santuário de restauração.
O dado mais relevante para explicar o fim das filas é a busca consciente pela simplificação. A Euromonitor aponta que dois terços dos consumidores globais buscam maneiras de simplificar a própria vida, adotando o mantra de “menos, porém melhor”. A lógica é clara: por que gastar 40 minutos no trânsito e mais 30 na calçada esperando por uma mesa, se é possível ter uma experiência superior no conforto do lar?
O desejo do "Luxo Íntimo"
Alinhada a essa procura por conforto e controle, a consultoria WGSN, referência global em tendências, definiu para 2026 um conceito chamado de "Luxo Íntimo". Trata-se de uma vertente do consumo onde o verdadeiro privilégio não é o status público, mas a qualidade da experiência privada. O luxo, agora, é poder usar sua melhor roupa de casa enquanto se degusta um menu premium. A adesão a essa tendência tem sido massiva, principalmente entre consumidores de média e alta renda. Longe de ser apenas um "prato quebra-galho", a alta gastronomia japonesa se tornou a rainha da comodidade sofisticada.
O fenômeno do sushi em casa
Se antes o rodízio japonês era sinônimo de comemoração fora de casa, hoje ele chega à mesa de jantar com a mesma qualidade e apresentação caprichada. Um levantamento realizado pelo iFood em parceria com o Estadão mostra que só em 2025, foram mais de 33,4 milhões de pedidos de sushi, sashimi e temaki no Brasil, o que representa uma média de 122 mil pedidos por dia.
O movimento cria um terreno fértil para a interseção entre a conveniência do delivery e a excelência da alta gastronomia.
“O objetivo é orquestrar uma experiência sensorial completa, onde a entrega é apenas um dos atos. O cardápio de um restaurante renomado, antes restrito ao balcão de um chef, agora é performado na mesa de jantar de casa, mas sem abrir mão da precisão técnica”, pontua Amauri Sales, CEO e co-fundador do Grupo HSH, rede de delivery de culinária asiática premium.
Sales, que comanda uma operação desenhada especialmente para traduzir a vivência de restaurantes para o ambiente doméstico, enxerga nesse movimento uma evolução natural do desejo do consumidor contemporâneo. Para ele, o que realmente conta são os detalhes: a curadoria rigorosa dos ingredientes, a garantia da procedência e a engenharia logística por trás das entregas e embalagens. Toda essa estrutura visa preservar a integridade da comida, um desafio ainda maior quando se lida com a delicadeza de insumos como peixes crus e preparações que exigem temperatura e textura precisas.
Como criar o clima de restaurante em casa?
Mas abrir o aplicativo e pedir um combinado é apenas o primeiro passo. A consultoria WGSN destaca que a casa precisa funcionar como um verdadeiro santuário de conforto sensorial, onde cada detalhe contribui para a imersão na experiência. Para transformar a sala de jantar em um restaurante privado, é possível começar ajustando a iluminação: luzes amareladas e baixas fazem toda a diferença para criar um clima acolhedor e sofisticado. Velas perfumadas ajudam a compor o cenário e despertam os sentidos. A trilha sonora também entra nesse jogo: uma playlist de jazz ou lo-fi escolhida a dedo substitui o burburinho inevitável de um salão lotado.
A fila deixou de ser sinal de desejo para se tornar sinônimo de atrito. Enquanto os grandes salões tentam replicar a sensação de acolhimento, experiências gastronômicas cada vez mais memoráveis acontecem na intimidade, longe das multidões.
Sobre o grupo HSH
Fundada em 2016, a Home Sushi Home é uma rede de franquias brasileira de delivery especializada em culinária japonesa e asiática, por meio do conceito de dark kitchen. O grupo se destaca pelo modelo “3 em 1”, que permite ao franqueado operar as marcas Home Sushi Home (sushi), Mangu Shoyu (pokes) e Hot Chop (street food asiática) em uma única estrutura, otimizando a operação e diversificando o cardápio. Presente em 12 estados, a rede conta com tecnologia própria, parceria exclusiva com o iFood, já recebeu o Selo de Excelência em Franchising da ABF por quatro anos consecutivos e foi listada entre as 100 franquias mais baratas e melhores do Brasil pela Revista PEGN (2025), consolidando-se como referência em delivery premium.
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RAFAELLE IGNEZ PEREIRA DOS SANTOS
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