Festa junina: nutricionista ensina versões de receitas típicas para aproveitar a data
Receitas incluem paçoca com whey, milho assado temperado e quentão sem álcool, com adaptações simples e ingredientes do dia a dia
PorGABRIELLA PEREIRA•
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Divulgação
As festas juninas são marcadas por pratos tradicionais que fazem parte da cultura e das celebrações brasileiras. Comidas como paçoca, milho e quentão costumam ser destaques nessa época do ano e podem ganhar novas versões com pequenas adaptações nos ingredientes.
Segundo Letícia Paolino, professora de Nutrição do IBMR, integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil, o Ecossistema Ânima, essas mudanças não alteram a essência das receitas, mas ajudam a diversificar o preparo. “A ideia é manter os sabores característicos da festa junina, utilizando ingredientes que também contribuam para o equilíbrio da alimentação no dia a dia”, explica.
Apesar das adaptações, a nutricionista reforça a importância do equilíbrio na alimentação. “O ideal é aproveitar as receitas típicas da época com consciência, sem exageros, especialmente em preparações mais calóricas e acompanhamentos”, orienta.
Confira as receitas
Paçoca com whey Ingredientes
1 xícara de amendoim torrado sem sal
2 colheres (sopa) de whey protein
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 colheres (sopa) de água morna
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 pitada de sal
Modo de preparo
Triture o amendoim até formar uma farofa úmida.
Misture o whey e o leite em pó.
Acrescente o óleo de coco e a pitada de sal.
Adicione a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa úmida.
Modele em formato de paçoca (quadradinhos ou rolinhos).
Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
Rendimento: 10 unidades pequenas (25 g cada) Valor calórico: aproximadamente 120 kcal por unidade Diferenciais nutricionais
Fonte de proteína
Boa opção para o pós-treino
Auxilia na recuperação muscular
Milho assado temperado Ingredientes
4 espigas de milho verde
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (chá) de ervas secas (orégano e chimichurri)
Modo de preparo
Misture o azeite com o sal, a páprica e as ervas.
Pincele a mistura sobre as espigas de milho.
Leve ao forno e asse por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Rendimento: 4 unidades Valor calórico: aproximadamente 120 kcal por unidade Diferenciais nutricionais
Fonte de fibras alimentares, que auxiliam na saciedade
Contém carboidratos complexos
Rico em carotenoides, compostos com ação antioxidante
Preparo com menor uso de gordura adicionada
Quentão funcional sem álcool
Ingredientes
500 ml de água
200 ml de suco de maçã natural sem açúcar
1 maçã com casca picada
1 pedaço de gengibre fatiado
1 pau de canela
3 cravos-da-índia
Casca de 1 laranja
Suco de 1/2 limão
Modo de preparo
Em uma panela, adicione a água, o suco de maçã e a maçã picada.
Acrescente o gengibre, a canela, os cravos e a casca de laranja.
Deixe ferver por cerca de 10 minutos para liberar os aromas e sabores.
Finalize com o suco de limão e sirva quente.
Rendimento: 5 porções (≈ 200ml cada) Valor calórico: aproximadamente 50 kcal por porção Diferenciais nutricionais
Presença de compostos bioativos de especiarias como gengibre, canela e cravo
Ingredientes naturais com potencial ação termogênica
Bebida sem álcool e sem açúcar refinado
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