Ingredientes:
Frango caipira:
1kg de coxa e sobrecoxa de frango (pode ser desossado)
2 colheres de sopa de óleo
100 gramas de cebola média picada
3 dentes de alho picados
200 gramas de tomates maduros picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 xícaras de chá de água quente
1 folha de louro
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de cheiro-verde picado para finalizar
Polenta:
1 xícara de chá de fubá
4 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de manteiga
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 colher de café de sal
Modo de preparo:
Comece temperando o frango com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo e doure bem os pedaços. Acrescente a cebola e o alho, refogue em seguida. Junte o tomate picado, o extrato de tomate, a folha de louro e a água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Finalize com cheiro-verde.
Para a polenta, dissolva o fubá em um pouco da água fria e leve o restante ao fogo. Acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Finalize com a manteiga e o parmesão. Em um prato, disponha a polenta cremosa com o frango e bastante molho.
Tempo de preparo: 40 minutos.
Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções
Sobre a Água Doce:
Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau, além das versões vegetarianas de palmito e brócolis. Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são 60 unidades em seis estados. Além do modelo de restaurante completo, a Água Doce possui formatos mais enxutos e com menor investimento: a Água Doce Express, com cardápio reduzido e foco em almoço, happy hour e jantar; a Água Doce Delivery, voltada para entregas em domicílio e take away. Em todos os formatos da franquia, os franqueados também podem operar a marca exclusiva Rei do Escondidinho, especializada no principal sucesso de vendas da rede nos aplicativos de delivery.
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CAROLINE SOUZA SANTOS GARCIA
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