Superbolo de Chocolate: uma receita irresistível para celebrar o Dia Mundial do Chocolate
Divulgação Harald
São Paulo, julho de 2026 — O Dia Mundial do Chocolate é celebrado hoje, 7 de julho, tornando-se uma das datas mais emblemáticas para quem transforma chocolate em negócio. Além de movimentar consumidores apaixonados pelo ingrediente, o período representa uma oportunidade para confeiteiras e confeiteiros ampliarem o portfólio com receitas que unem sabor, apresentação e alto valor agregado.
Referência em chocolates e coberturas para o mercado profissional, a Harald celebra a data apresentando uma receita que destaca toda a qualidade e a performance da linha Melken: o Superbolo de Chocolate. Com massa extremamente úmida, recheio de ganache, finalizado com Granulé Melken e servido com calda quente de chocolate, o preparo entrega uma experiência indulgente e um visual de alto impacto, ideal tanto para ocasiões especiais quanto para venda.
Para os confeiteiros, datas sazonais como o Dia Mundial do Chocolate representam excelentes oportunidades para impulsionar as vendas, e o Superbolo de Chocolate reúne atributos valorizados pelo consumidor, como apresentação sofisticada, sabor intenso e alta percepção de valor, tornando-se uma excelente opção para encomendas, vitrines e cafés.
Além do sabor marcante, a receita evidencia a versatilidade dos produtos Melken, desenvolvidos para garantir excelente desempenho em diferentes aplicações, proporcionando mais segurança, padronização e qualidade para quem faz da confeitaria sua profissão.
Ingredientes Ganache de Chocolate- 500 g de Chocolate Melken Meio Amargo
- 75 g de creme de leite
- 125 g de manteiga sem sal
- 150 g de leite integral
- 25 g de glucose
- 170 g de Chocolate Melken Meio Amargo
- 225 g de água
- 140 g de açúcar refinado
- 55 g de Cacau em Pó Melken 100%
- 60 g de glucose
- 240 g de farinha de trigo
- 400 g de açúcar
- 75 g de cacau em pó
- 7 g de fermento em pó
- 2 ovos grandes
- 240 ml de leite
- 120 ml de óleo
- 240 ml de água fervente
- Chocolate Melken Meio Amargo em Barra 500 g
- Granulé Melken Chocolate Meio Amargo 400 g
Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite integral, a glucose e a manteiga até iniciar a fervura. Despeje a mistura sobre o Chocolate Melken Meio Amargo picado e misture com um batedor de arame até obter uma ganache lisa, brilhante e homogênea. Reserve. Calda quente
Ferva a água, o açúcar e a glucose. Retire do fogo e misture parte da calda ao Cacau em Pó Melken 100%, dissolvendo completamente. Acrescente o restante da calda e, por fim, incorpore o Chocolate Melken Meio Amargo derretido. Passe por uma peneira fina e deixe esfriar. Massa
Misture os ingredientes secos peneirados. Acrescente os ovos, o leite e o óleo e misture até homogeneizar. Adicione a água fervente aos poucos, incorporando delicadamente. Despeje em forma untada e asse em forno preaquecido até que um palito saia limpo. Montagem
Forre uma forma de bolo inglês com filme plástico e alterne camadas de massa e ganache. Leve à geladeira por, no mínimo, quatro horas. Desenforme, cubra as laterais com mais ganache e finalize com Granulé Melken.
Sirva as fatias acompanhadas da calda quente de chocolate.
Conheça Melken:
A linha Melken é a linha de chocolates nobres da Harald, uma das mais reconhecidas e tradicionais linhas de chocolates voltada para o mercado de transformação, reconhecida por profissionais de todo o país. Foi desenvolvida para garantir que a vida seja ainda mais saborosa, oferecendo produtos extremamente indulgentes, que trazem sensações capazes de elevar a percepção de qualidade e tradição da culinária. É ideal para o preparo de bombons, trufas, ovos de Páscoa, bolos e sobremesas diversas. Faz ganaches delicadas e molda com mais brilho e sabor.
Conheça a Harald
Líder em chocolates e coberturas para o mercado profissional, a Harald é referência nacional em produtos para transformação, atendendo o mercado especializado de confeitaria e festas, o food service e as indústrias de alimentos de diferentes portes. Fundada em 1982, reúne em seu portfólio marcas reconhecidas como Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro, oferecendo soluções completas para empreendedores e profissionais do setor. Desde 2015, integra a Fuji Oil Co., companhia global de alimentos com forte atuação em ingredientes e inovação.
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