Tábua Viking, a nova experiência nórdica e sensorial da Casa da Matrona
Eduardo Krajan
Inspirada em celebrações e tradições norte-europeias, criação do fundador Ivan Alatxeve transforma ato de compartilhar em ritual de sabor, arte e cultura.
A Casa da Matrona, bar e restaurante da Vila Zelina, um pedaço do Leste Europeu na Zona Leste da Capital paulista famosa por seu humor irreverente e pela mistura entre gastronomia, performance e propósito, acaba de lançar um prato que é, ao mesmo tempo, banquete e espetáculo: a Tábua Viking.
A criação, que leva a assinatura do idealizador do espaço, o descendente de moldavos Ivan Alatxeve, nasceu de suas experiências vividas fora do Brasil, especialmente na região dos Balcãs e nos países nórdicos.
“Servir a comida sobre uma peça de madeira já passa a ser algo culturalmente simbólico nesses lugares”, explica Alatxeve. Dali nasceu a inspiração para criar um prato que evocasse esse espírito ancestral das celebrações vikings, onde o alimento era parte essencial do rito e da convivência, explica.
A tábua, feita com eucalipto de reflorestamento, ganha um toque artístico singular: é decorada pela artista Camila Dolvo, com runas nórdicas — o antigo alfabeto escandinavo onde os caracteres carregam uma força simbólica. O resultado? Uma peça que ultrapassa o conceito de prato e vira objeto de arte funcional que enriquece a experiência.
Mas o ponto alto são as iguarias que compõem a Tábua Viking: uma combinação de duas charcutarias artesanais da Prelúdio Charcutaria— um peito de boi maturado e uma panceta defumada — acompanhadas por pão de fermentação natural da Piuí Café com Pão, queijo maturado da Serra da Canastra pelo Empório Natu Mais, goiabada cascão, picles e um molho secreto da Casa. Enquanto as carnes são servidas em seu ponto ideal, os demais elementos passam por uma grelha a fogo vivo, que garante aroma, textura e um toque rústico que reforça o espírito viking da proposta.
O prato é servido com duas canecas de madeira, projetadas e executadas pela Carlos Wood Store no mesmo design nórdico das antigas tavernas, que são abastecidas com a cerveja artesanal de produção própria escolhida para harmonizar com os sabores da tábua. À parte, o hidromel, também produzido na casa e servido no chifre, completa a experiência viking e medieval.
Pensada para duas pessoas, a Tábua Viking (R$ 195) é mais do que um prato para dividir: é uma celebração do encontro, do fogo e da história contada através do sabor. Na Casa da Matrona, cujo nome foi inspirado na avó de Ivan, a imigrante moldava Yalange Matrona Trifon, o ato de degustar vira um rito — e cada mordida, uma viagem a um banquete ancestral nórdico.
Sobre a Casa da Matrona
Com humor tosco, estética rock’n’roll e decoração com itens garimpados estilo “casa de avó”, a Casa da Matrona nasceu em 2022, na Vila Zelina (SP) pelas mãos de Ivan Alatxeve, em parceria com o primo Welton “Ito” Fernandes.
Mais que um bar alternativo, o espaço mistura café, cerveja artesanal, gastronomia afetiva, arte e música de qualidade em um ambiente retrô que exala nostalgia, liberdade criativa e propósito — um verdadeiro refúgio para quem busca acolhimento e experiências autênticas.
A Casa da Matrona, bar e restaurante da Vila Zelina, um pedaço do Leste Europeu na Zona Leste da Capital paulista famosa por seu humor irreverente e pela mistura entre gastronomia, performance e propósito, acaba de lançar um prato que é, ao mesmo tempo, banquete e espetáculo: a Tábua Viking.
A criação, que leva a assinatura do idealizador do espaço, o descendente de moldavos Ivan Alatxeve, nasceu de suas experiências vividas fora do Brasil, especialmente na região dos Balcãs e nos países nórdicos.
“Servir a comida sobre uma peça de madeira já passa a ser algo culturalmente simbólico nesses lugares”, explica Alatxeve. Dali nasceu a inspiração para criar um prato que evocasse esse espírito ancestral das celebrações vikings, onde o alimento era parte essencial do rito e da convivência, explica.
A tábua, feita com eucalipto de reflorestamento, ganha um toque artístico singular: é decorada pela artista Camila Dolvo, com runas nórdicas — o antigo alfabeto escandinavo onde os caracteres carregam uma força simbólica. O resultado? Uma peça que ultrapassa o conceito de prato e vira objeto de arte funcional que enriquece a experiência.
Mas o ponto alto são as iguarias que compõem a Tábua Viking: uma combinação de duas charcutarias artesanais da Prelúdio Charcutaria— um peito de boi maturado e uma panceta defumada — acompanhadas por pão de fermentação natural da Piuí Café com Pão, queijo maturado da Serra da Canastra pelo Empório Natu Mais, goiabada cascão, picles e um molho secreto da Casa. Enquanto as carnes são servidas em seu ponto ideal, os demais elementos passam por uma grelha a fogo vivo, que garante aroma, textura e um toque rústico que reforça o espírito viking da proposta.
O prato é servido com duas canecas de madeira, projetadas e executadas pela Carlos Wood Store no mesmo design nórdico das antigas tavernas, que são abastecidas com a cerveja artesanal de produção própria escolhida para harmonizar com os sabores da tábua. À parte, o hidromel, também produzido na casa e servido no chifre, completa a experiência viking e medieval.
Pensada para duas pessoas, a Tábua Viking (R$ 195) é mais do que um prato para dividir: é uma celebração do encontro, do fogo e da história contada através do sabor. Na Casa da Matrona, cujo nome foi inspirado na avó de Ivan, a imigrante moldava Yalange Matrona Trifon, o ato de degustar vira um rito — e cada mordida, uma viagem a um banquete ancestral nórdico.
Sobre a Casa da Matrona
Com humor tosco, estética rock’n’roll e decoração com itens garimpados estilo “casa de avó”, a Casa da Matrona nasceu em 2022, na Vila Zelina (SP) pelas mãos de Ivan Alatxeve, em parceria com o primo Welton “Ito” Fernandes.
Mais que um bar alternativo, o espaço mistura café, cerveja artesanal, gastronomia afetiva, arte e música de qualidade em um ambiente retrô que exala nostalgia, liberdade criativa e propósito — um verdadeiro refúgio para quem busca acolhimento e experiências autênticas.
Notícia distribuída pela saladanoticia.com.br. A Plataforma e Veículo não são responsáveis pelo conteúdo publicado, estes são assumidos pelo Autor(a): WASHINGTON APARECIDO BATISTA GARCIA
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